Mango pickle recipe in hindi 2024:स्वादिष्ट आम का अचार बनाने की विधि
mango pickle recipe: स्वाद के इस क्षेत्र में, कुछ चीजें स्वादों से आम के अचार की मनमोहक सुगंध की बराबरी कर सकती हैं। सभी संस्कृतियों और क्षेत्र द्वारा पसंद किया जाने वाला यह पसंद का मसाला, दुनिया भर में भोजन के शौकीनों के दिलों में राज करता है। भारतीय उपमहाद्वीप से उत्पन्न, mango pickle, जिसे हिंदी में 'आम का अचार' भी कहा जाता है, अपने तीखे, मसालेदार और पूरी तरह से संतोषजनक स्वाद के लिए एक विशेष व्यंजन है।
mango pickle recipe in hindi:
आम का अचार सदियों से भारतीय घरों में मुख्य भोजन के रुप में चला आ रहा है, जो इस क्षेत्र की पाक विरासत में गहराई से समाया हुआ है। इसकी तैयारी हर घर में अलग-अलग तरेह से होती है। आम का अचार बनाने के लिऐ, विशेष रूप से नमक या काली मिर्च, जो भोजन का स्वाद बेहतर करने के लिए उसमें मिलाया जाता है
mango pickle बनाने के लिए समिग्री :
आम का अचार(mango pickle) बनाने के लिए, आपको इनकी आवश्यकता होगी:
- पके आम: ठोस, फिर भी पके आम चुनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे किसी भी प्रकार के दाग-धब्बे से मुक्त हों।
- मसाले: आवश्यक मसालों में सरसों के बीज, मेथी के बीज, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग और नमक शामिल हैं।
- तेल: सरसों का तेल या तिल का तेल जैसे तटस्थ तेल चुनें, जो मसालों के स्वाद को बढ़ाने की क्षमता के लिए जाना जाता है।
- सिरका या नींबू का रस: अचार में अम्लता मिलाने से इसे संरक्षित करने में मदद मिलती है और तीखा स्वाद आता है।
- गुड़ (वैकल्पिक): जो लोग थोड़ी मिठास पसंद करते हैं, उनके लिए स्वाद को संतुलित करने के लिए गुड़ मिलाया जा सकता है। जरुरी नहीं है
आम का अचार( mango pickle) बनाने के लिए विधि :
1- आम को एक समान टुकड़ों में काटने से पहले अच्छी तरह धोकर सुखा लें.
2- किसी भी संदूषण से बचने के लिए ध्यान दे कि सभी बर्तन साफ और पूरी तरह से सूखे हों।
3- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई, मेथी दाना और हींग डालकर तड़कने दें.
4- हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मसाले को खुशबू आने तक भून लीजिए.
5- एक बड़े कटोरे में आम के टुकड़ों को मसाले के मिश्रण के साथ मिलाएं, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से लेपित हैं।
6- स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करते हुए मिश्रण में नमक और सिरका या नींबू का रस मिलाएं।
7- आम के अचार के मिश्रण को एक साफ, निष्फल जार में डालें, हवा के बुलबुले हटाने के लिए धीरे से दबाएं।
8- जार को कसकर बंद करें और इसे कम से कम एक सप्ताह के लिए किण्वन के लिए ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें, जिससे स्वाद विकसित और तीव्र हो सके।
9- एक बार किण्वित हो जाने पर, आपका घर का बना आम का अचार आपकी स्वाद को प्रसन्न करने के लिए तैयार है।
- इसे चावल, रोटी या अपनी पसंद के किसी भी सब्जी के साथ स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में परोसें, जिससे भोजन का अनुभव और आनन्द ले सको
निष्कर्ष
अंत में, आम का अचार (mango pickle) बनाने की कला में महारत हासिल करना किसी भी सब्जी कला प्रेमी के लिए एक सार्थक यात्रा है। सही सामग्रियों, तकनीकों और थोड़ी रचनात्मकता के साथ, आप एक घरेलू व्यंजन बना सकते हैं जो स्टोर से खरीदी गई बेहतरीन किस्मों को टक्कर देता है। तो, अपनी आस्तीन ऊपर उठाएं, अपने मसाले इकट्ठा करें, और बनाना शुरू करें स्वाद को स्वादिष्ट बनाने और इसमें शामिल सभी लोगों पर एक स्थायी प्रभाव छोडे ।
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