Easy Indian Chicken Recipes for Beginners in Hindi: नए लोग बहुत ही कम समय में घर पर बना सकते हैं इस विधि से
भारतीय खाना अपने स्वाद के लिए दुनिया भर में मशहूर है। चिकन की डिशेज़ तो खासकर लोगों के दिलों में एक खास जगह बना चुकी हैं। अगर आप भी चिकन के शौकीन हैं और घर पर ही आसानी से कुछ टेस्टी चिकन रेसिपीज़ बनाना चाहते हैं, तो यह ब्लॉग पोस्ट आपके लिए है। यहां हम Easy Indian Chicken Recipes for Beginners in Hindi भारतीय चिकन रेसिपीज़ शेयर करेंगे, जो न सिर्फ बनाने में आसान हैं, बल्कि खाने में भी बेहद स्वादिष्ट हैं।
चिकन कुक करने की बेसिक्स (Basics of Cooking Chicken)
चिकन बनाने से पहले, यह जानना ज़रूरी है कि चिकन को सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए। चिकन को अच्छी तरह से धोना और मैरिनेट करना बहुत ज़रूरी है। मैरिनेशन न सिर्फ चिकन को नरम बनाता है, बल्कि उसके स्वाद को भी बढ़ाता है।
चिकन को मैरिनेट कैसे करें? (How to Marinate Chicken?)
- - चिकन को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
- - उसमें दही, नींबू का रस, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- - इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। अगर समय हो तो 2-3 घंटे के लिए मैरिनेट करें।
1. बटर चिकन (Butter Chicken)
बटर चिकन भारतीय खाने की सबसे मशहूर डिशेज़ में से एक है। यह न सिर्फ रेस्टोरेंट्स में पसंद किया जाता है, बल्कि इसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients):
- - 500 ग्राम चिकन
- - 1 कप दही
- - 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- - 1 छोटा चम्मच हल्दी
- - 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- - 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- - 2 बड़े चम्मच बटर
- - 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- - 2 टमाटर, प्यूरी किए हुए
- - 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- - 1/2 कप क्रीम
- - नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि (Method):
1. चिकन को दही, नींबू का रस, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, और नमक के साथ मैरिनेट करें।
2. एक पैन में बटर गर्म करें और उसमें प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भूनें।
4. टमाटर प्यूरी डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
5. मैरिनेट किए हुए चिकन को डालकर 10 मिनट तक पकाएं।
6. अंत में क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं और गरम मसाला छिड़कें।
7. गरमा-गरम नान या रोटी के साथ सर्व करें।
2. चिकन टिक्का (Chicken Tikka)
चिकन टिक्का एक और पॉपुलर डिश है, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। यह न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि हेल्दी भी है।
सामग्री (Ingredients):
- - 500 ग्राम चिकन
- - 1 कप दही
- - 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- - 1 छोटा चम्मच हल्दी
- - 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- - 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- - 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- - 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- - नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि (Method):
1. चिकन को दही, नींबू का रस, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, अदरक-लहसुन का पेस्ट, और नमक के साथ मैरिनेट करें।
2. इसे कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. ओवन या ग्रिल पैन को प्रीहीट करें।
4. चिकन के टुकड़ों को स्केवर या ग्रिल पैन पर रखकर 15-20 मिनट तक ग्रिल करें।
5. गरमा-गरम सर्व करें और चटनी के साथ एन्जॉय करें।
3. चिकन करी (Chicken Curry)
चिकन करी एक क्लासिक भारतीय डिश है, जो हर घर में बनाई जाती है। यह न सिर्फ आसान है, बल्कि बहुत ही स्वादिष्ट भी है।
सामग्री (Ingredients):
- - 500 ग्राम चिकन
- - 2 प्याज, बारीक कटे हुए
- - 2 टमाटर, प्यूरी किए हुए
- - 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- - 1 छोटा चम्मच हल्दी
- - 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- - 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- - 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- - 2 बड़े चम्मच तेल
- - नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि (Method):
1. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें।
2. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भूनें।
3. टमाटर प्यूरी डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
4. हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. चिकन डालकर 10 मिनट तक पकाएं।
6. थोड़ा पानी डालकर ढक्कन लगा दें और 20 मिनट तक पकाएं।
7. गरम मसाला छिड़कें और गरमा-गरम चावल या रोटी के साथ सर्व करें।
4. चिकन बिरयानी (Chicken Biryani)
चिकन बिरयानी एक ऐसी डिश है, जो हर किसी को पसंद आती है। इसे बनाना थोड़ा टाइम-कंज्यूमिंग हो सकता है, लेकिन इसका स्वाद आपकी मेहनत को वर्थ बना देगा।
सामग्री (Ingredients):
- - 500 ग्राम चिकन
- - 2 कप बासमती चावल
- - 2 प्याज, बारीक कटे हुए
- - 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
- - 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- - 1 छोटा चम्मच हल्दी
- - 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- - 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- - 2 बड़े चम्मच तेल
- - नमक स्वादानुसार
- - केसर और पुदीने की पत्तियां (ऑप्शनल)
बनाने की विधि (Method):
1. चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भूनें।
4. टमाटर डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
5. हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
6. चिकन डालकर 10 मिनट तक पकाएं।
7. चावल डालकर 2 कप पानी डालें और ढक्कन लगा दें।
8. 15-20 मिनट तक पकाएं और गरम मसाला छिड़कें।
9. केसर और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें और गरमा-गरम सर्व करें।
5. चिकन कोफ्ता (Chicken Kofta)
चिकन कोफ्ता एक और टेस्टी डिश है, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। यह न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि प्रोटीन से भरपूर भी है।
सामग्री (Ingredients):
- - 500 ग्राम चिकन कीमा
- - 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- - 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- - 1 छोटा चम्मच हल्दी
- - 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- - 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- - 2 बड़े चम्मच तेल
- - नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि (Method):
1. चिकन कीमा में प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
2. छोटे-छोटे कोफ्ते बनाएं।
3. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और कोफ्तों को सुनहरा होने तक भूनें।
4. गरमा-गरम सर्व करें और चटनी या सलाद के साथ एन्जॉय करें।
निष्कर्ष (Conclusion)
चिकन की ये आसान रेसिपीज़ न सिर्फ नए लोगों के लिए बिल्कुल परफेक्ट हैं, बल्कि इन्हें बनाने में ज़्यादा समय भी नहीं लगता। अगर आप चिकन के शौकीन हैं, तो इन रेसिपीज़ को ज़रूर ट्राई करें और अपने खाने का लुत्फ़ उठाएं। याद रखें, खाना बनाना एक कला है, और प्रैक्टिस के साथ आप इसमें माहिर हो सकते हैं। तो, किचन में जाएं और इन आसान चिकन रेसिपीज़ को बनाकर देखें!
